Ớt chuông là loại ớt dễ ăn lại còn giàu dinh dưỡng. Mặc dù dùng nó chế biến món ăn mỗi ngày nhưng ít ai biết được những tác dụng của ớt chuông có lợi như thế nào. Để tìm hiểu cụ thể về tác dụng của ớt chuông đối với sức khỏe, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây.
Ớt chuông giàu vitamin A, vitamin C và chất dinh dưỡng khác
Ớt chuông xanh cung cấp 551 IU vitamin A cho mỗi 149g, tương đương khoảng 1 chén nhỏ. Ớt chuông đỏ có nhiều vitamin này và rất cần thiết cho thị lực khỏe mạnh. Một chén ớt xắt nhỏ của bất kỳ màu sắc cung cấp hơn 100 % giá trị hàng ngày của vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe mô và khả năng miễn dịch.
Ớt chuông cũng cung cấp folate, hỗ trợ chức năng của các tế bào hồng cầu và đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai vì nó giúp ngăn ngừa một số loại khuyết tật bẩm sinh ở thai nhi.
Ớt chuông cũng là một nguồn vitamin K rất cần thiết cho các chức năng đông máu. Nếu nấu chín trong một thời gian ngắn trên lửa nhỏ, ớt chuông giữ lại hầu hết vị ngọt, và hàm lượng flavonoid, một chất dinh dưỡng tốt.
Tất cả ớt chuông các màu sắc là nguồn kali cao. Khoáng chất này giúp giữ cho chất lỏng và khoáng chất cân bằng trong cơ thể, tăng cường chức năng cơ bắp và điều hòa huyết áp. Một chén ớt xanh có chứa 261 mg kali, trong khi các giống màu đỏ và màu vàng cung cấp hơn 300 mg mỗi cốc.
Ớt chuông giàu chất chống oxy hóa và có tác dụng chống viêm
Ớt chuông đỏ chứa nhiều chất phytochemical và carotenoid, đặc biệt là beta-carotene, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm.
Ớt chuông giúp giảm cholesterol máu
Các capsaicin trong ớt chuông có nhiều lợi ích sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy rằng nó làm giảm cholesterol LDL “xấu”, kiểm soát bệnh đái tháo đường, giảm đau và giúp giảm bớt tình trạng viêm. Ớt chuông cung cấp 3 g chất xơ mỗi cốc, có thể giúp điều chỉnh tiêu hóa và nồng độ cholesterol.
Tác dụng của ớt chuông – Tốt cho mắt
Ớt chuông đỏ chứa rất nhiều vitamin A giúp bạn có thị lực khỏe mạnh.
Ngoài ra, ớt chuông có chất carotenoid còn được gọi là lutein giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng ở mắt, bệnh gây mất thị lực ở tuổi già. Đặc biệt, ớt chuông cũng bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi bệnh đục thủy tinh thể do chứa nhiều beta-carotene và vitamin C.
Tác dụng của ớt chuông – Đốt cháy calo
Ớt chuông đỏ giúp kích hoạt quá trình sinh nhiệt và tăng tỉ lệ trao đổi chất. Capsaicin có tác dụng làm tăng độ cay của các loại ớt khác được tìm thấy trong ớt chuông với một lượng rất nhỏ. Do đó, chúng có tác dụng sinh nhiệt nhẹ làm tăng quá trình trao đổi chất mà không làm tăng nhịp tim và huyết áp không giống như những loại ớt cay.
Ớt chuông có lợi ích chống ung thư
Chứa nhiều chất dinh dưỡng chống ôxy hóa và chống viêm, ớt chuông cung cấp một số lợi ích chống ung thư. Nguy cơ ung thư tăng lên do viêm quá mức mãn tính và căng thẳng ôxy hóa không mong muốn mãn tính. Những yếu tố này có thể được bù đắp bằng việc bổ sung thường xuyên các chất dinh dưỡng thực vật có đặc tính chống ôxy hóa và chống viêm.
Hơn nữa, ớt chuông còn chứa các hợp chất lưu huỳnh hỗ trợ sức khỏe. Các enzym trong ớt chuông giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày và ung thư thực quản. Carotenoid lycopene được tìm thấy có hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, bàng quang, cổ tử cung và tuyến tụy.
Ớt chuông lợi ích tim mạch
Ớt chuông đỏ rất giàu lycopene, do đó, chúng rất tốt cho một trái tim khỏe mạnh trong khi ớt chuông xanh là nguồn cung cấp chất xơ giúp giảm cholesterol. Nồng độ homocysteine tăng có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.
Ớt chuông còn chứa vitamin B6 và folate giúp giảm mức homocysteine.
Ngoài ra, các chất chống ôxy hóa mạnh mẽ vitamin A và C giúp tiêu hủy các gốc tự do.
Ớt chuông làm sáng và tăng độ đàn hồi của làn da
Hàm lượng khoáng chất và vitamin trong ớt chuông rất dồi dào, chúng có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, ngăn chặn các gốc tự do – gây ra tình trạng lão hóa da. Nhất là lượng vitamin C có tác dụng thúc đẩy sự hình thành collagen, giúp làn da trở nên khỏe mạnh và săn chắc.
Ngoài ra, chất phytonutrients trong ớt chuông cũng có tác dụng điều trị vết thâm, phát ban, mụn trứng cá và các bệnh nhiễm trùng da khác một cách hiệu quả.
Ớt chuông giúp bạn ngủ ngon và ổn định tinh thần
Lượng vitamin B6 và magie có trong ớt chuông sẽ giúp tinh thần trở nên sảng khoái, bớt lo lắng và tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên cho cơ thể. Hơn thế nữa, vitamin B6 còn góp phần vào quá trình sản sinh ra melatonin (một loại hormone liên quan đến giấc ngủ và nhịp sinh học), giúp bạn cân bằng đồng hồ sinh học cơ thể.
Cách ăn ớt chuông tốt nhất để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng
Nhiều người còn khá băn khoăn về vấn đề nên ăn ớt chuông sống hay chín để dễ dàng hấp thu chất dinh dưỡng từ loại rau củ quả này. Thực tế cho thấy, ớt chuông có thể ăn sống hoặc chín, tuy nhiên bạn nên chọn các món ăn từ ớt chuông sao cho phù hợp với thể trạng sức khỏe của mình. Cụ thể:
- Nếu bạn có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh thì có thể ăn ớt chuông sống để bảo toàn lượng vitamin C có trong ớt chuông. Bởi khi chế biến ở nhiệt độ cao, lượng vitamin C trong ớt chuông có thể bị thất thoát.
- Nếu bạn có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc mắc các bệnh về đường ruột thì nên ăn ớt chuông chín để dễ dàng hấp thu và “giảm việc” cho hệ tiêu hóa.
Mặc dù công dụng của ớt chuông rất nhiều nhưng bạn không nên lạm dụng loại thực phẩm này. Bởi khi tiêu thụ quá nhiều ớt chuông cùng lúc có thể gây tiêu chảy, ợ nóng, đau dạ dày, nóng rát ở cổ họng, miệng và da. Khá hiếm có trường hợp dị ứng với ớt chuông nhưng một số người có thể bị dị ứng với nó do phản ứng hóa học chéo với các loại thực phẩm khác.
Lời khuyên: Để đảm bảo ớt chuông phát huy tốt công dụng thì bạn nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng về loại ớt chuông và hàm lượng nên ăn trong tuần.
Tổng kết
Vậy là bài viết trêm suckhoevagiadinh.vn đã giúp bạn hiểu rõ tác dụng của ớt chuông. Hi vọng bạn đã có những kiến thức bổ ích để xây dựng thực đơn dinh dưỡng phù hợp.
Nguồn: Tổng hợp
